Le projet

Rendre la dégustation du vin accessible à tous et donner confiance dans l’identification des principaux défauts, c’est la mission des étudiants de deuxième année de Changins. Pour ce faire, ils ont élaboré une expérience conviviale et instructive : un coffret pédagogique sur les défauts du vin.

Ce coffret met en avant deux vins produits par les étudiants : une bouteille de Chardonnay pour les blancs et une bouteille de Syrah pour les rouges. Pour permettre à chacun d’approfondir ses connaissances sur le vin, sont également inclus six échantillons de ces deux cépages, présentant chacun un défaut différent. Le but est de passer un bon moment en tentant de reconnaître des défauts, tels que l’oxydation, les brettanomyces, l’astringence, le bouchon, l’acidité volatile ou encore la réduction.

Les étudiants ont pensé à tout, même à un nom symbolique ! Le coffret qu’ils proposent se nomme “Les vins de Pandore”. Inspirés de l’histoire de Pandore, une figure imprudente et curieuse qui a libéré tous les maux en ouvrant une jarre, les défauts incarnent / font référence à ces fléaux. Ainsi, les six échantillons représentent la vieillesse, la guerre, la famine, la misère, le vice et la tromperie.

Pour résumer, “Les vins de Pandore” ce sont : une Syrah, un Chardonnay, six défauts et une expérience unique et enrichissante. Un projet remarquable, gratifié lors du salon Agrovina par la mention “Encouragement”.

Les Vins de Pandore - Agrovina 2024

La suite

Le projet Les Vins de Pandore aboutira entre la fin de l’année 2024 et début 2025, avec une production de 650 coffrets prévue au prix de CHF 120.- pièce. Ces coffrets seront disponibles à la vente directe et conviendront aussi bien aux novices désirant découvrir l'univers du vin qu'aux professionnels souhaitant tester leurs connaissances ou approfondir leur formation, notamment dans le secteur de la restauration. Pour plus d'informations ou pour réserver un coffret, veuillez utiliser le contact ci-dessous.

La présentation du projet en détail

Les Vins de Pandore - Agrovina 2024

Les élèves de l'école de Changins qui ont imaginé ce produit étaient présents à Agrovina et ont pu présenter leur projet lors d'une conférence à l'Agroforum.

Vous pouvez réécouter cette présentation ici :

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